Un peu de piquant ! Le mélange secret de la mangue.

Linda et Sathya, le cœur et l'âme de Mango Gstaad, ont créé leur propre mélange secret d'épices afin de simplifier et de rendre aussi facile que possible la recréation de ce plat favori de tous les temps, le poulet Tikka Masala. Bien que les origines de ce plat fassent encore l'objet de débats, on dit qu'il a été créé dans le nord de l'Inde, dans la région du Pendjab. En élaborant ce mélange spécifique d'épices, Sathya a voulu lui donner une légère touche méridionale en l'honneur de son pays d'origine. Alors, de chez lui à chez vous, emportez un petit goût d'Inde avec vous......

Poulet Tikka Masala

Pour 4 à 6 personnes

800 g de poulet désossé et sans peau ou une sélection de légumes de saison pour l'option végétarienne.

4 cuillères à café de pâte de gingembre ou de gingembre fraîchement râpé

150 g d'oignons hachés

400 g de tomates en dés

1 tasse d'eau

2 cuillères à café de poudre de tikka masala, ou selon le goût

Sel selon le goût

Un soupçon de crème ou de crème de coco pour les végétaliens

1 cuillère à café de miel ou de sucre pour les végétaliens

2 cuillères à soupe d'huile

• Faites d'abord chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle suffisamment grande. Ajouter ensuite le poulet ou les légumes. Saler pour assaisonner. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Réserver.
• Ajouter l'autre cuillère à soupe d'huile dans la même poêle.
• Ajouter le gingembre.
• Ajouter les oignons hachés.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
• Ajouter la sauce tomate et la tasse d'eau et laisser mijoter encore 5 minutes.
• À l'aide d'un batteur à main, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Ajouter la poudre de Tikka Masala et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
• Mélanger le poulet et la sauce, puis ajouter le miel ou le sucre et un soupçon de crème.
• Profitez-en !

Issue d'une passion pour tout ce qui est sain, cette recette vous permet d'être aussi créatif que vous le souhaitez. Normalement, ce plat est servi avec du riz basmati ou du pain naan, mais pourquoi pas du riz au chou-fleur à la place ?

Ce n'est qu'un des nombreux plats authentiques servis au Mango Gstaad ou au restaurant gastronomique Mango du célèbre hôtel Ermitage à Schönried.